No es necesario que uses "PHPMailer" .. con la función mail() de PHP simple podrías hacerlo igualemente.
Se trata de que tomes tus variables que llegan a tu script de proceso (donde ahora generas esos registros) y compongas el e-mail.
Tienes ejemplos en las FAQ's de este foro Y por supuesto en la documentación oficial de mail():
http://www.php.net/manual/en/function.mail.php
Y si quieres probar PHP Mailer tienes ejemplos en su documentación!:
http://phpmailer.sourceforge.net
También en este tutorial en castellano sobre PHP Mailer:
http://www.programacion.com/php/articulo/phpmailer/
Pero lo principal es que "entiendas" que con PHP vas a "componer" un e-mail (con el formato que requieras).
Un saludo,