Hola, bueno pues se hace de la siguiente manera:
Código PHP:
<?
$dia=date('d'); //numero de dia que es hoy
$mes=date('m'); //numero del mes de hoy
$ano=date('Y'); //numero del año de hoy
$hoy_unix=mktime(0,0,0,$mes,$dia,$ano); //el dia de hoy en formato unix
$dias_restar=45;
$dia_resul=$hoy_unix-($dias_restar*24*60*60); //dias * horas * minutos * segundos.
echo date('Y/m/d',$dia_resul);
?>
Ahi tienes, espero que te sirva.