El TMPGEnc lo consigues de su web oficial, busca en Google "TMPGEnc" y ahí verás la página oficial, es free para codificar mpg-1 y te da 30 días para codificar mpg-2
Desde el premiere es simple, te da la opción de ajustar el bitrate, solo es cossa de ver las opciones de video en el momento de elegir el preset, en tu caso el lsx mpeg-2 VBR, no recuerdo exactamente en esa versión dónde esta ese ajuste, pero debes encontrarlo fácilmente.
El adobe media encoder es donde deberías de encontrar esas opciones de codificado a mpg-2... Con el Procoder también puedes exportar, pero da mejores resultados las opciones de premiere
Es mejor editar en DV porque no tiene que descomprimir y comprimir el video, es de más calidad y de menos exigencia al sistema.
