No se si sea lo q buscas, pero si lo q deseas es quitar las etiquetas HTML (y php tambien) de una cadena usa la funcion strip_tags()
Código PHP:
$cadena = "Este es un curso con formato SCORM. Si quiere verlo, haga clic aquí: <input type=button name=scormbutton value=\'Comenzar\' onclick=\'openscorm()\'>";
$cadena2 = strip_tags($cadena);
echo $cadena2;
saludos