Hola, una solución alternativa que puedo sugerirte es que uses variables tipo array, osea. en vez de usar $dia1, $dia2, etc. podrías usar $dia[1], $dia[2], asi de esta forma podras usar una variable tipo entero para conseguir el dinamísmo que buscas, por ejemplo:
for ($i=1; $i <= $diasmes; $i++) {
$d[$i] = mysql_query ("SELECT count(*) FROM visitas WHERE fecha = '$anyo-$mes-$i'");
$dia[$i] = mysql_num_rows($dia[$i]);
}
Espero te sirva, no lo analice exactamente lo que pretendas hacer con tu codigo, un saludo. Adios. :)