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Si los votos van a una base de datos o lo que sea, podrías recoger la IP ($REMOTE_ADDR) con el voto y mirar si hay una igual en el proceso de almacenar el voto. Así seguro que no podrá volver a votar, porque lo prohibes desde el lado de servidor. Al menos, hasta el día siguiente o reconexión (en caso de IP dinámica). Sigue siendo mejor que las cookies.
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