Si tu "name" de tu elemento del formulario es "sqlserver" .. no sé que "value" le daras a dicho "checkbox" . .pero lo que es cierto que el "indice" par el array superglobal $_POST será un "string" no una $variable:
Código PHP:
$sql="select apellido, nombre , numDoc
from Postulante
where esecuele='".$_POST['sqlserver']."'";
Un saludo,