jeje..
Bueno esto no es nada simple.
Para empezar necesitas Flash Media Server, para poder enviar videp o audio desde el cliente al Server o en su defecto puedes usar Red5 que es un servidor OpenSource que emula al FMS pero aun esta en desarrollo.
Una vez que cuentes con algunos de estos servers deberas hacer tu aplicacion el server que tome el video o sonido y lo grabe en el servidor.
Este tipo de proyectos lleva mucho $ y muchas horas hombre.
http://www.adobe.com/products/flashmediaserver/ http://osflash.org/red5
Saludos..