Pues, para pasar a la compu y editar, te sirven varios, Adobe Premiere, Sony Vegas y algunos otros
Ya que capturaste, editaste, exportar a formato mpeg-2 y hacer una autoría... Por ejemplo, con Premiere puedes hacerlo en un solo paso, pero tarda una eternidad, supongo que Vegas también puede crear un DVD, aunque tomando en cuenta que ambas marcas, Sony y Adobe tienen soft especializado para la creación de DVD's, opto por la opción de exportar en mpeg-2 y usar un soft sencillo para realizar la autoría (dar el formato para DVD)... Esa sería mi opinión.