deshabilitar option de un select

[juanl3l]

Hola, tengo un problema que supongo sera una bobada, pero no me sale
El caso es que quiero, que una de las opciones de mi select me aparezca como deshabilitada, es decir, que no se pueda seleccionar.
Para ello, lo que hago es añadir la opcion disabled="disabled", pero luego me aparece en el select como una opcion seleccionable cualquiera.

¿Estoy haciendo algo mal?
¿Por qué no aparece esa opcion deshabilitada??

gracias