puedes hacerlo de esta forma,
Código PHP:
$fecha1 = explode("-","1980-01-01"); // fecha nacimiento
$fecha2 = explode("-",date("Y-m-d")); // fecha actual
$Edad = $fecha2[0]-$fecha1[0];
if($fecha2[1]<=$fecha1[1] and $fecha2[2]<=$fecha1[2]){
$Edad = $Edad - 1;
}
print $Edad; // debe tener 27
