Saber valor de un SELECT

[ferranWEB]

buenas, tengo la siguiente duda:

tengo un SELECT (o lista desplegable), que se llena desde una base de datos MySQL+php. hasta aqui ningun problema.

tengo algo tal que asi:

<option value="<?=$total["id"];?>">
<?=$total["poblacion"];?>
</option>

donde se me muestra el nombre de la poblacion, pero en cambio la variable que envio mediante GET es el id.

quiero crear otra variable, para ser indexado en google, que sea poblacion=nombre de la poblacion. es decir, que no me coja el value, si no el label. como lo hago?

y otra cosa. como me interesa mandar todo mediante GET, se me muestra todo en la barra del navegador, pero tb me sale

...&Submit=Buscar

puedo evitar que salga el SUBMIT?

saludos,

ferranWEB