Pues es una posibilidad con la que no he contado, en mi caso, las pruebas las he realizado con dreamweaver 8 y el código, como lo tiene puesto, me ha funcionado perfectamente.
Esto lo he sacado de la ayuda del dreamweaver
Cita: Si selecciona Unicode (UTF-8) como codificación predeterminada, puede incluir una marca de orden de bytes (BOM) en el documento seleccionando la opción Incluir firma Unicode (BOM).
Una BOM está formada por entre 2 y 4 bytes situados al comienzo de un archivo de texto que identifican a un archivo como Unicode y, en este caso, el orden de los bytes siguientes. Dado que UTF-8 carece de orden de bytes, la adición de una BOM UTF-8 es opcional. Es obligatoria en el caso de UTF-16 y UTF-32.