Para lograr la máxima calidad en los mp3, recomiendo en primer lugar bajar el encoder Lame
http://www.free-codecs.com/download/Lame_Encoder.htm
desgraciadamente dicho endoder tal como se baja es para usar con comandos de texto, para facilitar la tarea recomiendo bajar además otro programa que podrás encontrar en un enlace de la misma página llamado "RazorLame", se trata de un denominado "front end", tiene por misión la de hacer uso del encoder Lame de forma gráfica e intuitiva tal como nos tiene acostumbrados los programas en windows.
Los pasos a seguir en forma reducida serían los siguientes, primero ripeas a wav las pistas de audio de un Cd (para esto uso el Isobuster, pero también puede ser el WMP, e inclusive el Winamp ), seguidamente usas el RazorLame previamente configurado como ser bitrate, carpeta donde se guardarán los mp3, etc.
Este es el método que suelo usar para lograr máxima calidad en MP3s y grabarlos como datos en un DVD, para ello los encodeo a 320kbps, CBR .
Si tienes Winamp y sabes como usar los plugin de salida, también es buena alternativa bajar el plugin gratuito llamado "out_lame", este plugin permite convertir a mp3 todo lo que tengas en la lista de reproducción, entre ellas pueden ser las pistas de audioCd.