El error de sendmail_from por el php.ini es éste. Teneis que ponerlo así y fijaros bien en las ;
[mail function]
; For Win32 only.
SMTP = localhost
smtp_port = 25
; For Win32 only.
sendmail_from =
[email protected]
Extraído de:
http://www.desarrolloweb.com/articulos/969.php