Hola, los subdominios los puedes crear desde tu panel de control de tu cuenta de hosting, quizás se cpanel, directadmin o algún otro.
Respecto a la cantidad de subdominios eso tiene que ver con el tipo de plan que tengas contratado, usualmente suele ser ilimitada la cantidad de subdominios que puedes crear pero como te dije va a depender del plan contratado.
Cualquier inquietud no dudes en preguntar.
