Si te referís a lo que creo (máscara = un patrón que deben seguir los datos ingresados en el campo), tendrás que usar otra cosa además de HTML, ya que HTML no permite especificar esos detalles.
Podés hacerlo con Javascript, pero también deberías hacerlo del lado del servidor, con php o algún otro. Javascript es falible.
Ahora, bastaría con que le aplicaras una expresión regular, que en este caso podría ser:
[0-9]{2}/[0-9]{2}/[0-9]{4}
No comprueba que la fecha sea válida, pero sí que tenga la forma correcta.
Si vas a usar php, podés mirar
www.php.net/ereg
Saludos.