Que no hombre, que no me complicas la vida! que si no se puede pues lo hago con xml y ya está, pero si es posible hacerlo de alguna manera desde el .doc mejor. Yo creo que con el COM ese si que se podría de alguna manera instanciar el Word y que lo guarde como xml, nose tengo que probar a ver, pero todavía estoy aprendiendo la sintaxis de PHP
Muchas gracias por vuestra ayuda