Con los arreglos asociativos del tipo $_*.
$_SERVER
$_POST
$_GET
$_REQUEST
$_COOKIE
$_FILES
$_ENV
Creo que son todas, a hora la explicacion y el detalle de cada una de ellas te la dejo al lindo arte del leer la siguiente seccion del manual que habla sobre el tema:<a href='ir.asp?http://www.php.net/manual/en/language.variables.predefined.php' target='_blank'>http://www.php.net/manual/en/language.va...</a>
Saludos!.
Mty. NL.