¿La segunda imagen es de los driver de nvidia? Porque es muy distinto a los que usaba yo... Ahora uso una ATI, por eso no puedo ponerte una captura de pantalla de dónde está la opción
Pero sí, es curioso, si seleccionas un tipo de vídeo compuesto aun usando cable S-Video, se ve a color, me pasó a mi y le pasó a más gente