Sigo sin entender eso del "cable de las pantallas", pero bueno, lo mejor es un firewire
cualquier otro tipo de entrada puede resultar en una grabación de mala calidad... Por cierto, Yo optaría por dejarlo en cintas, cada hora de captura DVAVI te consume unos 22 gigas de espacio...
Software, el que gustes, si no manejas ninguno da lo mismo
o en
Softonic encuentras algunas cosillas para capturar solamente.