como alinear verticalmente el texto dentro de un div y hacer su alto fijo

[ciberpata]

Saludos:
Pues eso..... como alinear verticalmente el texto dentro de un div.
Parece que la propiedad no está soportada por IE, entonces hay alguna forma de hacerlo más o menos automaticamente?.
Por otro lado ¿hay alguna forma de que el texto de un div no haga que ese div se expanda hacia abajo?
He probado a darle un height pero da igual si meto más texto el div crece.
Gracias