Hola. Tod depende de la planificacion previa que hayas hecho (la has hecho?)
Aqui tienes
un buen tutorial sobre que es esto.
Lo unico que yo puedo decirte, es que en 800x600 te aseguras que todo el mundo ve tu sitio correctamente, aunque ultimamente las tendencias van cambiando, y cada vez mas gente usa resoluciones mayores de pantalla. Pero como he dicho antes, todo depende de adonde apuntas.
Saludos.