Bueno en primera veo que tienes errores de HTML, en primera, para generar un SELECT no puedes hacerlo entre celdas es decir:
Código HTML:
<td><select></td>
<td><option value="algo"></option></td>
<td><option value="algo"></option></td>
<td></select></td>
Es un error de sintaxis, un select es un elemento y sus elementos hijos son los <option> o <optiongroup>.
Segundo, para que te muestre un texto un option tienes que hacerlo asi:
Código HTML:
<option value="algo">Texto a Mostrar</option>
Tu no estas enviando ningun texto en el option lo que hace que no te despliegue el combo.
Saludos.