Mira el siguiente ejemplo de como hacerlo normal y con formato html:
Normal:
Código PHP:
$destino="el correo de la persona que tenga que recibir el correo";
$asunto="Mi asunto que aparecerá quien lo reciba";
$mensaje="El mensaje del texto que verá el destino";
if(mail($destino,$asunto,$mensaje)) echo("Mensaje enviado.");
else echo("Mensaje no enviado.");
CON FORMATO HTML
Código PHP:
$headers.="From: \"$nombre\" <$email>\r \n";
$headers.="X-Mailer:PHP/".phpversion()."\n";
$headers.="Mime-Version: 1.0\n";
$headers.="Content-Type: text/html";
$destino="el correo de la persona que tenga que recibir el correo";
$asunto="Mi asunto que aparecerá quien lo reciba";
$mensaje="<html><body>El mensaje del texto que verá el destino</body></html>";
if(mail($destino,$asunto,$mensaje,$headers)) echo("Mensaje enviado.");
else echo("Mensaje no enviado.");
es lo mismo simplemente le añades el HEADERS y editas el mensaje en formato html