Como guardar valores de una tabla en variables?

[Caludia87]

Tengo un codigo que me muestra el ultimo registro ingresado a la tabla llamada CambioFecha...

Código PHP:

  <?php 
//conexion a la base de datos de egobierno 
$conexion = mysql_connect("localhost","root","*****"); 
mysql_select_db("egobierno",$conexion); 
?> 
    <!-- Imprimo los valores que se han guardado en las variables --> 
<?php  
$result=mysql_query("SELECT *FROM CambioFecha ORDER BY anio_cambio DESC LIMIT 1") or die(mysql_error()); 
 
?> 
<br> 
<br> 
   <TABLE BORDER=1 CELLSPACING=1 CELLPADDING=1> 
      <TR><TD>&nbsp;Año de Cambio</TD><TD>&nbsp;Mes de Cambio&nbsp;</TD><TD>&nbsp;Dia de Cambio&nbsp;</TD></TR>  
<?php       
 
   while($row = mysql_fetch_array($result)) { 
      printf("<tr><td>&nbsp;%s</td><td>&nbsp;%s&nbsp;</td><td>&nbsp;%s&nbsp;</td></tr>", $row["anio_cambio"],$row["mes_cambio"],$row["dia_cambio"]); 
   } 
 
 
?> 
</table>  

Ahora esos valores que me esta mostrando. Ej.
anio_cambio 2007
mes_cambio 12
dia_cambio 05

Quiero que me los guarde en Variables:
Es decir; que:
$AnioCambio = 2007
$MesCambio = 12
$DiaCambio = 05

como lo hago mediante codigo??