Hola
El método de texturizado puede variar segun la complejidad del modelo. Pero de todas maneras, la forma mas facil de texturizar un rostro es usando mapas UV de ese modelo. Un mapa UV consiste en un modelo "aplastado" o "desollado" de tu modelo, como si le quitaras la piel y la extendieses para pintar para luego volverla a pegar.
3D Studio Max ( hasta la version 4 por lo menos ) no tiene este sistema de mapeado pero te podes bajar gratuitamente de internet el "texporter"<a href='ir.asp?http://www.cuneytozdas.com/software/max/texporter/' target='_blank'>http://www.cuneytozdas.com/software/max/...</a>. Una vez instalado, buscalo en "utilidades" ( el martillito ). Junto con el plug in bajate los tutoriales aunque es sencillisimo e intuitivo de usar. Una vez que tengas el mapa UV de tu modelo solo tendras que llevarlo a Photoshop o el programa de tratamiento de imágenes que uses para hacer la textura la cual calzará como un guante en 3D Studio.
Suerte