Codificación utf-8. Php no imprime bien. por qué?

[mackenzie]

Sres:


Acabo de encontrar la solución a mi problema en particular, todo el origen es por el bendito "copy-paste" el archivo fecha.php (ver arriba) lo he bajado y ocupado haciendo modificaciones en ese mismo archivo. Probablemente quien hizo el script tenía un editor con otra codificación y el vim respeto dicha codificación al momento de guardar.

Solución: hice un copy-paste a un archivo que nombre funcion.php y bendito remedio. Con el archivo fecha.php error de caracteres, con el funcion.php caracteres respetando
UTF-8.

Cabe ahora preguntaros ¿como puedo ver las propiedades del documento que edito? (tanto en windows como Linux, total para los que usan windows también sufren del mismo problema).

y está es otra pregunta que no pertenece al este topico pero se relaciona con el tema:

En mysql tengo codificación latin1, supongo que es conveniente pasarla a UTF-8. ¿como lo hago?. si no lo hago ¿qué función de php me permite hacer el cambio?, y el .htaccess ¿no me quedo muy claro donde debe estar?(apache deja mis paginas en /var/www/).

Cualquier respuesta a una de estas preguntas como siempre es bienvenida, y espero que lo que entregue como solución la haya servido a alguien.

Grax de antemano.