Puedes hacerlo con la propiedad
line-height
Se la asignas al elemento que quieras (celda td, fila tr, elemento div ...) con el valor deseado.
Ejemplo:
Código:
<html>
<body>
<table border="1" style="width:100px; ">
<tr style="vertical-align:top;">
<td style="line-height:20pt;">
Prueba de interlineado de un texto cualquiera. Esta celda lleva un interlineado de 20pt
</td>
<td style="line-height:32pt;">
Prueba de interlineado de un texto cualquiera. Esta celda lleva un interlineado de 32pt
</td>
</tr>
</table>
</body>
</html>
Normalmente las propiedades de definen con CSS, pero lo he puesto en el HTML para que lo entiendas mas facilmente.