Ok, dices que seleccionas la calidad y formato en Premiere, pero esos ajustes son para la edición, no para la captura, cuando capturas Premiere se ajusta a el formato que venga de la cámara, si es wide, se ajusta a wide, si es normal, se ajusta a normal... Lo que pasa es que para cuando exixtía la versión 7, no había soporte para esa clase de formatos, recuerda que Premiere es semi pro y en aquél entonces no había cámaras con esas características para semi pro.... Sería bueno que actualizaras de Premiere y veas la diferencia en cuanto a soporte de formatos