Primeramente decirte que si es posible hacerlo...
1- Te recomiendo que busques info de como manejar el objeto LoadVars de actionscript:
http://www.cristalab.com/tutoriales/...-flash-con-php
2- Tambien sera necesario obtener info de como generar un archivo excel con php puro:
http://blog.unijimpe.net/generar-excel-con-php/
La idea es que por medio de un form envies la info a un archivo php, que este procese los datos y genere el archivo excel.