Hola cyber-bot, puedes usar mi script:
APORTE: Selects Dependientes con Prototype (AJAX), y crear tu select y rescatar los elementos:
Código:
var sel = new HTMLSelect( 'deportes[]' );
var selectedOptions = sel.getSelectedOptions();
Eso te regresa un Arreglo con todas las opciones, si las quieres por decir en una lista separada por comas puedes hacer:
Código:
var selectedOptions = sel.getSelectedOptions().join(",");
Saludos.