acentos, ñs y demás

[konrado]

Hola otra vez :)

Quisiera cerciorarme sobre este asunto...

Estoy creando bases de datos con datos en español destinados para gente de habla hispana, y tengo la duda de si he de cifrar como en html los datos como acentos, ñs y demás. La verdad es que es un rollo :) ya que si el texto tiene mucho acento y demás en vez de español parece chino, y resulta difícil de escribir... pero no quiero tener problemas de compatibilidad en un futuro.... ¿como se tiene que hacer? o ¿como se suele hacer? ¿hay algún truco en php para hacer trampas en este sentido?
mil gracias
Marta