Bueno, supongo que como yo lo haría sería poniendo otro elemento como span dentro de los elementos de lista, de esa manera controlo la distancia con los márgenes.
Un ejemplo:
Cita: <!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" lang="es-es">
<head>
<title>Centrado vertical</title>
<style type="text/css">
span { margin-left: 30px;
}
</style>
</head>
<body>
<ul>
<li><span>uno</span></li>
<li><span>uno</span></li>
<li><span>uno</span></li>
</ul>
</body>
</html>
A ver si te sirve.
Mikel.