Ya teniendo el escrito escaneado puedes usar cualquier herramienta que trabaje con vectores para vectorizar tus trazos (Illustrator, Corel Draw, Freehand) desde ahí exportas cada caracter a formato .eps. Después puedes usar FontLab
http://www.fontlab.com/index.php?opt...=79&Itemid=106, este programa te da la opción de importar archivos .eps
Otra alternativa es usar el ScanFont
http://www.fontlab.com/index.php?opt...d=72&Itemid=37, aunque nunca lo he usado creo que sirve para lo que necesitas.
Saludos