Mira el segundo parámetro es una cadena SQL, ahí le puedes pasar los campos que quieres copiar a la otra tabla:
p.e.
GuardarEnTabla(Miconexion, "Select Campo1, campo3, campo5, From Albaran....")
Claro que, los campos de la tabla facturación tienen que estar en el mismo orden y ser del mismo tipo que los pasados a la función.
