hola, desintalar desintalar, no, con detener el servidor apache del FoxServ ya es suficiente para que no te cree conflicto un server con otro, tambien puedes tenerlos ambos trabajando a la vez, pero tienes que configurarle los puertos y eso es un enredo (no te lo recomiendo a no ser que sepas lo que haces).
lo que si tienes que haces es un backup de toda tu data, proyectos, bases de datos, todo, antes de hacer cualquier cosa, no sea que despues te de un fuerte dolor de cabeza
saludos y suerte