Revisa el apartado instalación de php.
http://www.php.net/manual/es/install-unix.php
Sobre todo .. edita tu httpd.conf .. y mira si hay alguna referencia a PHP por algún lado .. PHP no se instala solo . ademas hay q "informar" al Servidor HTTP q uses (Apache en este caso) que lo use cuando se le pida una pagina .php y en consecuencia la ejecute y no la "tire" como HTML comun ...
Un saludo,