Hola
xampp te instala MySql, no postgres y el pgadminIII es un cliente, asegurate primero de que instalaste el servidor de PostgreSql y despues solo agragas el servidor en el pgadmin.
si lo que quieres es un entorno como el de xampp pero con postgreSql te puedes descargar el AllInOne (apacha, php, postgres,pgadmin,phppgadmin) desde esta pagina:
http://www.enterprisedb.com