No soy un experto, pero respecto a lo que preguntas, la respuestas son largas y ya muy repetidas; necesitas leer bastante...va:
1.- Reconstruir un video de manera que se reproducible. lee:
http://www.videoedicion.org/portal/documentacion
dos artículos,
Conceptos básicos de video digital y
Manual para auténticos novatos en la edición digital.
2.- Sí;
3.- Algunos editores sólo recodificarán la parte que has editado; otros codificarán todo el video y sí perderás calidad.
Lee los artículos mencionados, se aclararán muchas dudas y se abrirán otras...
Saludos...