Yo lo haria en PHP, ya que conoces el lenguaje, en la maquina del cliente instalas un LAMP y utilizas HTML/CSS/PHP/MySQL sin ningún problema.
Es el lenguaje que conoces y dominas mejor, corre rápido y sin complicaciones, utilizas poco recursos y lo podes modificar todo desde la PC del cliente o desde TU PC, conectandote via internet.
Si no conoces ningún LAMP te recomiendo xampp
www.apachefriends.org/en/xampp.html
Es una opción más. Yo lo hice con una veterinaria y anda perfecto, nunca tuve problemas.
Es mas, cada tanto podes hacer backups de la DB, y tener todo en un CD/DVD/Pen por si la PC sufre algún desperfecto.