Problemas con codificacion html!!!

[@padawan@]

Que tal , bueno estoy migrando un sitio de un server a otro, el problema es el siguiente:
El sitio esta programado en ASP 3.0 y funciona con una base de datos SQL server 2000, en las paginas que tenian formularios en donde habia que introducir texto andaba perfectamente la visualizacion y carga de la ñ y letras con tilde.
Ahora bien , luego de migrar el servidor, me doy cuenta que no anda !!!!!!!

Ejemplo:
En un campo textbox ingreso lo siguiente:
"La comunicación en idioma español"
Cuando envio el formulario me llega de esta manera:
"La comunicacin en idioma espaol"

Estoy usando codificacion del charset de iso-8859-1, intente cambiar por UTF-8 pero se me ven mal muchas cosas.

No se si sera el html, no se si sera el sql server o si sera el IIS.

Espero puedan ayudarme.

Saludos y gracias.