No lo hagas con tablas. Eso ya esta más que obsoleto.
La propiedad que mencionas "align" tambien lo es y no lo debes ocupar en etiquetas HTML. Ahora tienes que hacerlo con CSS, es algo parecido, se llama propiedad
text-align y la puedes aplicar como
p {text-align:center;} en tu hoja de estilo.
(tambien puedes ocupar la propiedad
vertical:align;)
suerte
