En primer lugar, los tipos clob soportan hasta 4GB de datos y los varchar2 hasta 4k, por lo tanto, tendrás que decidir que porcion de 4k del clob quieres pasar a la columna varchar, en el ejemplo tomo los primeros 4000 caracteres.
Código:
oracle@10G> create table t1 (id number, data varchar2(4000), data2 clob);
Tabla creada.
oracle@10G> insert into t1 (id, data2) values (1,'datos 1');
1 fila creada.
oracle@10G> insert into t1 (id, data2) values (2,'datos 2');
1 fila creada.
oracle@10G> insert into t1 (id, data2) values (3,'datos 3');
1 fila creada.
oracle@10G> update t1 set data = dbms_lob.substr(data2,4000);
3 filas actualizadas.
Transcurrido: 00:00:00.01
oracle@10G> select * from t1;
ID DATA DATA2
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1 datos 1 datos 1
2 datos 2 datos 2
3 datos 3 datos 3
Saludos