http://www.bestofjoomla.com/componen.../limitstart,0/
Claro en Joomla puedes cambiar el Header y las imágenes de las plantillas y cosas por el estilo. Lo de las columnas; Joomla actúa con posiciones de módulos donde ubicas cosas. En teoría si.. se pueden rearmar las columnas. Pero depende de las posiciones que posea la plantilla.