Galletita y correo

[aviana]

¡Hola! Tengo una web donde, mediante un formulario flash que conecta con una página php, mando correo a una dirección de correo. Para evitar bombardeos, quiero que el usuario no pueda mandar más de 1 correo cada 5 minutos y para eso he pensado en usar galletitas (cookies). El siguiente código lo he escrito para probar que manejo bien el tema de las galletitas (no envía correo):

<?
if (empty ($enviado)){
setcookie("enviado", time(), time()+(60*5));
header ("refresh:0; url=kk.htm");
}else{
setcookie ("enviado", "");
header ("refresh:0; url=kk2.htm");
}
?>

los problemas que tengo son:

Siempre me direcciona a la página kk.htm, parece que no detecta si la galletita está grabada

Necesito que la galletita se borre pasados los 5 min o saber alguna forma de detectar que ha caducado

¿¿Por favor, podeis ayudarme??