Hola Magan
Las preferencias del usuario en su navegador prevalecen sobre tus intenciones como diseñador, así que por vía fondo, no puedes arreglarlo con css (ignoro si con algún script será posible).
Para poner texto sobre una imagen colocada vía <img src="...> coloca el contenedor de la imagen (o dale una clase determinada a esa imagen) en posición absoluta y sobre ella ya puedes montar el texto o cualquier otro elemento.
Un saludo