mira, como ejemplo...
digamos que tienes
X filas con el nombre "pedro" y a
Y filas les quieres cambiar el apellido por "picapiedra"
la consulta es la misma, y afecta a tantas columnas coincidan con dicha expresión.... esa es una cualidad de SQL (
no de PHP)
Código:
UPDATE nombre SET apellido = 'picapiedra' WHERE nombre = 'pedro'
y repito, así de simple.... suerte!!