Cita: influye algo usar .txt por sobre el csv?
En esencia, no. Un .CSV es fundamentalmente un .TXT con otra extensión.
De hecho, cuando lo generas a través de una aplicación lo que verdaderamente importa es si lo guardas como ANSI, UTF8 o UNICODE, pero sigue siendo un texto plano. Lo único es que Excel lo toma directamente si es un CSV y no si es un TXT.
Cita: "Remove CRLF characters within fields"
CRLF: Carriage Return + Line Feed
Son los dos caracteres de control que se colocan al final de cada línea, y que son invisibles a la hora de abrir un archivo en el Notepad: Son el Salto de párrafo + avance de línea...
Cuando se usan, es conveniente indicar con precisión en el LOAD DATA con la cláusula
Cita: LINES TERMINATED BY '\r\n';
Obviamente, la secuencia debe estar en el orden correcto.