El eterno tema del UTF-8 (no lo veo claro)

[pinchu]

Primero de todo quiero decir que debería haber una sección dedicada al tema del charset ya que creo que suele provocar bastantes problemas.

Dicho esto, ¿serían los siguientes aspectos suficientes para no tener problemas con acentos y ñ ?

html charset utf-8

codificación del documento (en el notepad++ por ejemplo) utf-8 sin bom

formularios tb con utf-8

base de datos utf-8 (tanto las conexiones como el cotejamiento)

Más dudas:

¿Con todo esto hace falta hacer algo relacionado con &aacute y compañia?

¿En algún caso tendría que usar utf_decode o utf_encode con php?

Creo que no se me queda nada, perdon por ser repetitivo con el tema pero estoy harto ya !!